ベリーチーズ・エンゼルケーキ
混ぜて焼くだけ！！クリームチーズ香る生地にブルーベリーが爽やかです。
材料（18センチリング型1台）
クリームチーズ：100g
無塩バター（ケーキ用マーガリン）：80g
薄力粉：100g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
グラニュー糖：80g
卵：2個
ブルーベリー：50g
粉糖（飾り用）：適量
作り方
１．それぞれ材料を適温に
チーズ、バター、卵は室温に。薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
※冷凍ブルーベリーは解凍しておく。
２．チーズとバターを混ぜる
オーブン１８０度に余熱開始！
チーズとバターをハンドミキサーで、クリーム状に混ぜる
３．砂糖を加える
そこに、砂糖を２〜３回に分けて加え〜綺麗に混ぜ込む。
４．溶き卵を加える
３に、溶き卵を少しづつ加える
５．ふるった粉類を加え、さらに混ぜ込む
綺麗に混ざったら、ふるった粉類を加え、ゴムベラで、さっくり混ぜ込む。
６．薄力粉をまぶしたブルーベリーを加える
混ざったら、薄力粉(分量外)を、まぶしたブルーベリーを加える
７．ラム酒を加える
さっくりと混ぜ、最後にラム酒を加えて軽く混ぜる
８．空気を抜く
油脂を塗った型に生地を入れ表面をならし、２〜３度空気を抜きます
９．オーブンで焼く
180℃の30分ほど焼いて完成！竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです
１０．飾りを加える
型から外して、しっかり冷まし粉糖でおめかしして完成です。
ワンポイントアドバイス
温度＆焼き時間は、ご家庭のオーブンで調節して下さい。
コツは、きっちりハンドミキサーで空気を含ませる事です
そうする事で軽い生地に仕上がります。
ラム酒の代わりにレモン汁を加えると、もっと爽やかケーキになります。
